創業100余年の歴史法 弊社の歴史は古く、この湘南で魚を扱う商売を開始してすでに100年以上が経ちます。 創業当時は天秤棒を担ぎ、新鮮でおいしい魚を湘南地域に卸していました。 やがて、弊社の4代前の高橋甚五郎の時に、干物やカツオ節などを作る高甚商店に改名しました。 そして現在も伝統ある製法を守り、この地に美味しい干物作りを営んでおります。

高甚こだわりの味付け 少人数の小さい干物屋ならではの、先代より使用している"塩"をふんだんに使用し、更には魚の大きさ、油ののり、その日の天候・季節に合わせて、塩の料を調節して味付けをおこなっていります。こちらも職人一人一人の長年の経験から培った目利きで行っています。 また、原料にも十分に時間をかけこだわっており、買付の際は本当にいい素材だけを厳選しを全国から仕入れています。